يستغرق إنشاء مطحنة الزيت أكثر من مجرد معصرة. إنها عبارة عن سلسلة من الآلات، كل واحدة منها تقوم بإعداد البذور أكثر قليلاً للمرحلة التالية - يفوتك رابط، وإما أن تفقد إنتاجية الزيت أو ينتهي بك الأمر بمنتج صعب للغاية بحيث لا يمكن بيعه.
تنظيف البذوريأتي أولا. عادة ما تحمل البذور الزيتية الخام الحجارة والغبار والأصداف المكسورة والشظايا المعدنية - في كثير من الأحيان أكثر مما يتوقعه المشترون، خاصة مع البذور التي يتم الحصول عليها من مزارع أصحاب الحيازات الصغيرة بدلاً من المحاصيل الآلية. إذا لم تتم إزالتها، فإنها ستؤدي إلى تآكل أجهزتك بسرعة، ويمكن للشظايا المعدنية على وجه الخصوص أن تلحق الضرر بمسامير الضغط أو معدات الاستخراج بشكل كامل. تتعامل شاشة اهتزازية مقترنة بفاصل مغناطيسي مع معظمها، حيث تقوم بالفرز حسب الحجم أولاً وسحب الحطام الحديدي ثانيًا. تضيف بعض العمليات أداة إزالة الحجارة كمرحلة ثالثة عند العمل مع البذور التي تأتي متسخة بشكل خاص.
إزالة القشرةتجريد القذائف من البذور مثل عباد الشمس والفول السوداني وبذور القطن. تضيف الهياكل حجمًا كبيرًا دون إضافة زيت، لذا فإن إزالتها تعمل على تحسين كفاءة الضغط وجودة الزيت - الألياف الأقل تعني ضغطًا أقل على الضغط وزيتًا أنظف-مذاقًا. كما أنه يؤثر أيضًا على بقايا الكعكة: تحتوي الكعكة المقشرة على تركيز أعلى من البروتين، وهو أمر مهم إذا كنت تبيعها كعلف للحيوانات. لا تحتاج كل البذور إلى هذه الخطوة -، ففول الصويا وبذور اللفت، على سبيل المثال، تتم معالجتها عادةً مع الهيكل السليم، نظرًا لأن إزالتها تضيف تكلفة دون تحقيق فائدة ذات مغزى لهذه البذور.
بكرات سحققم بتقسيم البذور إلى جزيئات أو رقائق أصغر، مما يزيد من مساحة السطح حتى تعمل الخطوة التالية بشكل أفضل. كلما كانت الرقائق أدق وأكثر تساويًا، كلما تغلغلت الحرارة والرطوبة بشكل أكثر ثباتًا أثناء الطهي - يعد التقشر غير المتساوي سببًا شائعًا يمكن تجنبه لعدم تناسق الإنتاج بين الدُفعات.
الطبخ / التكييفيقوم بتسخين المادة المسحوقة إلى درجة حرارة ومستوى رطوبة يمكن التحكم فيهما، مما يؤدي إلى فك جدران الخلايا التي تحمل الزيت. تعمل هذه الخطوة أيضًا على إلغاء تنشيط الإنزيمات جزئيًا التي قد تؤدي إلى تدهور جودة الزيت أثناء التخزين. تخطيها، أو قم بتشغيلها بشكل غير متسق، وينخفض المحصول عادةً بنسبة 2-4%، اعتمادًا على نوع البذور - ويميل الانخفاض إلى أن يكون أسوأ مع البذور الأكثر صلابة والألياف أكثر من البذور اللينة.
معصرة الزيت (الطاردة)هو جوهر النبات. تتراوح السعة على نطاق واسع - بدءًا من وحدات الورش الصغيرة التي تعالج بضع مئات من الكيلوجرامات يوميًا إلى أجهزة الطرد الصناعية التي تتعامل مع أكثر من 100 طن. بالإضافة إلى الإنتاجية الخام، يؤثر اختيار المكبس أيضًا على كمية الزيت المتبقية في الكعكة: عادة ما تترك عملية الضغط ذات المرحلة الواحدة-كمية زيت متبقي أكثر من عملية الإعداد-المتعددة-المضبوطة جيدًا، وهو جزء من سبب إقران العمليات الأكبر في كثير من الأحيان الضغط مع استخلاص المذيبات بدلاً من الاعتماد على الضغط وحده.
الترشيحيزيل الجزيئات الدقيقة والرواسب من الزيت الخام، باستخدام المرشحات اللوحية أو الورقية. هذه الخطوة مهمة حتى إذا كان النفط يتجه مباشرة إلى التكرير - يعني النفط الخام النظيف إجهادًا أقل وتنظيفًا أقل تكرارًا لمعدات التكرير في اتجاه مجرى النهر.
استخراج المذيباتأمر اختياري ولكنه يستحق النظر فيه على نطاق أوسع. بالنسبة للبذور ذات الكميات الكبيرة أو ذات المحتوى -المنخفض من الزيت- مثل فول الصويا، فإن الضغط الميكانيكي وحده يترك الكثير من الزيت في الكعكة - في بعض الأحيان يكون هناك 6-8% من الزيت المتبقي مقابل أقل من 1% عند الاستخلاص. يقوم مصنع استخلاص المذيبات (عادةً ما يعتمد على الهكسان-) بسحب ما تبقى، على الرغم من أنه يأتي مع متطلبات إضافية: أنظمة مناسبة لاستعادة المذيبات، والتهوية، وإجراءات السلامة من الحرائق-، حيث أن الهكسان قابل للاشتعال.
التكرير- إزالة الصمغ، والتحييد، والتبييض، وإزالة الروائح الكريهة - يزيل الأحماض الدهنية الحرة، وأصباغ الألوان، والروائح. تستهدف كل مرحلة شيئًا مختلفًا: إزالة الصمغ تزيل الدهون الفوسفاتية التي تسبب التعتيم، وتزيل المعادلة الأحماض الدهنية الحرة التي تؤثر على مدة الصلاحية، ويزيل التبييض الأصباغ باستخدام الطين المنشط، وتستخدم إزالة الروائح التقطير بالبخار للتخلص من الرائحة والطعم المتبقيين. اعتمادًا على السوق الخاص بك، قد تحتاج فقط إلى تكرير جزئي - وإزالة الصمغ والتحييد وحدهما أمر شائع في بعض الأسواق الإقليمية - أو التسلسل الكامل للوفاء بمعايير تصدير المواد الغذائية-.
صهاريج التعبئة والتغليف والتخزيناحصل على الزيت النهائي جاهزًا للعملاءمعالجة النفايات السائلةيتعامل مع مياه الصرف الصحي الناتجة عن عمليات مثل استخلاص المذيبات - من السهل التغاضي عنها، ولكنها غالبًا ما تكون مطلوبة بموجب اللوائح المحلية. التخزين مهم أكثر مما قد يبدو أيضًا: فالزيت الذي يتعرض للضوء أو الحرارة أو الهواء يتأكسد بمرور الوقت، لذا فإن مادة الخزان ومدة بقاء الزيت قبل التعبئة تؤثر على مدة الصلاحية بمجرد وصولها إلى الرف.
التخطيط حول الميزانية والأتمتة
وبعيدًا عن قائمة الأجهزة، هناك سؤالان عمليان يميلان إلى تشكيل الإعداد النهائي. أولاً، إلى أي حد يجب أن يكون الخط آلياً؟ تكلف الخطوط اليدوية وشبه الأوتوماتيكية-تكلفة أقل مقدمًا وتعمل بشكل جيد بكميات أقل، ولكنها تحتاج إلى المزيد من العمالة لكل طن تتم معالجته. تكلف الخطوط المؤتمتة بالكامل تكلفة أكبر للتثبيت ولكنها تقلل العمالة وتحسن الاتساق بمجرد تشغيل كميات أكبر يومًا بعد يوم.
ثانيًا، ما المبلغ الذي يجب أن تبنيه الآن مقابل لاحقًا؟ يبدأ العديد من المشترين بخط أساسي - للتنظيف والطهي والضغط والترشيح - وإضافة التقشير أو الاستخلاص أو التكرير بمجرد أن يبرر الطلب الاستثمار الإضافي. يعمل هذا النهج المرحلي على توزيع التكاليف الرأسمالية ويتيح لك التحقق من صحة السوق قبل الالتزام بالإعداد الصناعي الكامل. كما أنه يوفر لك مساحة لضبط حجم المعدات عندما تتعلم المزيد عن إمدادات البذور الفعلية واحتياجات الإنتاجية.
خاتمة
يمكن لمطحنة صغيرة الحجم- أن تعمل بالتنظيف والطهي والضغط والترشيح فقط - وهو إعداد عملي للبيع المحلي أو الإقليمي. يضيف المصنع الصناعي الكامل عملية التجفيف واستخلاص المذيبات والتكرير الكامل لتلبية معايير الجودة العالمية. يعتمد المزيج الصحيح حقًا على نوع البذور والسوق المستهدف والمخرجات المتوقعة - التي تستحق التخطيط قبل تحديد ما يجب شراؤه أولاً وما الذي يمكن انتظاره.
